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舌尖上的京城??炖吊子
发布时间:2020-11-17        浏览次数: 次        

原标题:舌尖上的京城??炖吊子

在2012年,我用搜狗拼音打“炖吊子”时,总有“炖吊丝”的联想。“吊丝”是网络新词,指代那些出身卑微的年轻男性,讲究穷丑矮挫胖笨鲁,与之相对应的是“高富帅”,按这个标准,我曾经是,现在是,并且在未来很长时间内都是一枚不折不扣的吊丝,而炖吊子堪称“吊丝专享菜”。

在我悲催的吊丝年代,以童男之身住在菜市口附近的胡同里,冬天自己生炉子,上厕所出门前行40米,洗澡堂子还要继续前行200米,出门右拐是康有为故居,左拐就是一家老北京家常菜馆,里面的炖吊子是我的美梦。每当夕阳与饥饿同时降临,我就在大杂院的西厢房对着玻璃冥思苦想:是吃方便面,还是炖吊子?答案往往是后者。

小餐馆不大,墙上挂着奖状,上面写着“1984年度宣武区优秀个体”,当年的年轻才俊个体户,也成了谢顶的中年,他做炖吊子拿手,还有另外一道鲫鱼豆腐汤,以及一道爆炒腰花。炖吊子本是穷苦菜,旧时的人们用猪下水一起炖煮了,解馋,下饭。